Share this
4 april 2011
22 januari 2011
Colfòndo, ja maar hoe dan?
Maandenlang heb ik het me afgevraagd, hoe drink je nu Colfòndo? Ik ben begonnen met wat willekeurig tests, tientallen flessen openend, de ziel proberen te ontdekken.
Ik weet nog goed, het eerste glas Colfòndo, verbaasd en verrast, ik kende dit type wijn totaal niet. Als uit het veld geslagen was ik door de troebele aanblik en hoe droog, de geur van broodkorsten, zo anders dan de normale Prosecco naturale. Ik heb 'm op vier verschillende manieren geprobeerd te drinken.
1) Direct in het glas gieten
Voorzichtig en langzaam, alleen de heldere wijn uitschenkend. De wijn is direct, strak en droog.
2) Decanteren
Opnieuw de heldere wijn van het troebele scheiden. De wijn laten ademen. Geuren komen los, smaken worden zachter.
3) Schudden
De wijn mooi egaal troebel maken. Een intrigante wijn als resultaat. Die elke minuut verandert en blijft verrassen bij gerechten,
4) Toch de dégorgement toepassen.
Dit vergt wat tijd omdat de gisten naar de dop moeten zakken. Een totaal andere beleving. Als een ontmoeting met iemand die in eerste instantie totaal niet je type is. Maar waarmee je later geen dag zonder meer kan.
Als jullie overwegen deze wijn te proeven dan is de eerste benadering liever helder als in 1, 2 en 4. Proef daarna pas de wijn met de gisten volgens punt 3.
Ik weet nog goed, het eerste glas Colfòndo, verbaasd en verrast, ik kende dit type wijn totaal niet. Als uit het veld geslagen was ik door de troebele aanblik en hoe droog, de geur van broodkorsten, zo anders dan de normale Prosecco naturale. Ik heb 'm op vier verschillende manieren geprobeerd te drinken.
1) Direct in het glas gieten
Voorzichtig en langzaam, alleen de heldere wijn uitschenkend. De wijn is direct, strak en droog.
2) Decanteren
Opnieuw de heldere wijn van het troebele scheiden. De wijn laten ademen. Geuren komen los, smaken worden zachter.
3) Schudden
De wijn mooi egaal troebel maken. Een intrigante wijn als resultaat. Die elke minuut verandert en blijft verrassen bij gerechten,
4) Toch de dégorgement toepassen.
Dit vergt wat tijd omdat de gisten naar de dop moeten zakken. Een totaal andere beleving. Als een ontmoeting met iemand die in eerste instantie totaal niet je type is. Maar waarmee je later geen dag zonder meer kan.
Als jullie overwegen deze wijn te proeven dan is de eerste benadering liever helder als in 1, 2 en 4. Proef daarna pas de wijn met de gisten volgens punt 3.
20 november 2010
Il Convivio Kort
Wat je de afgelopen week misschien hebt gemist...
Wijnmaker Gianluca Morino was in Nederland ter promotie van de Nizza.
Een review van een wine app voor smartphones en een akkefietje met een wijnjournalist.
Plus Restaurant Briq uit de Bilt dat Champagne voorgoed verruilt met de Prosecco DOCG van Bele Casel.
Blijf op de hoogte door Il Convivio op Twitter of Facebook te volgen.
Share this
Wijnmaker Gianluca Morino was in Nederland ter promotie van de Nizza.
Een review van een wine app voor smartphones en een akkefietje met een wijnjournalist.
Plus Restaurant Briq uit de Bilt dat Champagne voorgoed verruilt met de Prosecco DOCG van Bele Casel.
Blijf op de hoogte door Il Convivio op Twitter of Facebook te volgen.
Share this
19 november 2010
Wine app review - Nat Decants
Natalie Decants
Is een gratis app van Natalie Maclean. Een hele interessante mevrouw, sommelier, genomineerd voor Best Winewriter of the World, blogger voor Epicurious, enzovoort enzovoort. Lees hier haar complete bio.
Nat Decants is de meest complete app tot nu toe nog gezien. Bij een gratis app zou je allerlei advertenties verwachten maar die staan er niet in.
Wel staan er meer dan 380.000 (!) wijn/spijs combinaties in en verder alle mogelijkheden die je van een superapp mag verwachten. Zo staan er onder meer links naar meer dan 10.000 wijnproducenten, kun Natalie's blog volgen, uit haar boek lezen en al je favoriete pairings delen op Twitter en Facebook.
Een wijn kiezen voor bij een gerecht of andersom is nog nooit zo makkelijk geweest.
Download voor Blackberry
Download voor iPhone
Screenshots
Share this
Is een gratis app van Natalie Maclean. Een hele interessante mevrouw, sommelier, genomineerd voor Best Winewriter of the World, blogger voor Epicurious, enzovoort enzovoort. Lees hier haar complete bio.
Nat Decants is de meest complete app tot nu toe nog gezien. Bij een gratis app zou je allerlei advertenties verwachten maar die staan er niet in.
Wel staan er meer dan 380.000 (!) wijn/spijs combinaties in en verder alle mogelijkheden die je van een superapp mag verwachten. Zo staan er onder meer links naar meer dan 10.000 wijnproducenten, kun Natalie's blog volgen, uit haar boek lezen en al je favoriete pairings delen op Twitter en Facebook.
Een wijn kiezen voor bij een gerecht of andersom is nog nooit zo makkelijk geweest.
Download voor Blackberry
Download voor iPhone
Screenshots
Share this
Linke wijn
Ergens op het wereldwijde web staat een goed interview met Pietro Beconcini een van onze wijnleveranciers. Ergens op het internet.
Helaas wilde een Nederlandse wijnjournalist die onze wijnen uit Toscane proefde en Eva en Leonardo interviewde geen links delen in haar artikel, niet naar het huis Beconcini en ook niet naar Il Convivio. Dat is in 2010 natuurlijk erg vreemd.
Zouden wij op Facebook en Twitter te ver vooruit lopen of zijn er toch nog heel veel mensen die achterlopen? Het RTL Ontbijtnieuws heeft een eigen Hyves vol met links. RTL Boulevard heeft een eigen Facebook en zo heeft Senseo in hun nieuwe campagne in de abri's van bushokjes ook een link naar Facebook staan.
Linken hoort erbij. Linken is goed. Linken moet.
Hieronder in ieder geval een stukje uit het Spaanse M&N24 met link, een stukje van ons bezoek aan het huis Beconcini van begin dit jaar samen met Wining&Dining met link en toestemming van Wining&Dining. En een review van een van de wijnen van het huis Beconcini door DiWineTaste. Uiteraard met link omdat zij graag deze wijnen met ons delen.
En el año 1958 su abuelo Giuseppe Beconcini adquirió la propiedad en la que además de la casa había viñedos y olivos, en los que trabajó toda la familia y que años más tarde heredaría Pietro Beconcini, el padre de Leonardo, quien transmitió a sus hijos el amor por el vino. La filosofía de la bodega se basa en la producción de vinos tintos con las cepas que están presentes desde siem- pre en sus tierras, cuyas potencialidades expresivas son variadas e interesantes, en relación a las características del suelo y el clima de San Miniato. No cuentan con una bodega muy moderna, en lo que a tecnología se refiere, ya que Leonardo Beconcini está convencido de que el vino se hace en la viña y que la bodega favorece solo la evolución. Continúan utilizando depósitos de cemento para la vinificación y solo utilizan levaduras indígenas sometiendo los mostos a largas maceraciones. El clima de la zona es de tipo mediterráneo: que las dos direcciones de la Via Francigena llegan una de Canterbury y la otra de Santiago de Compostela. Y es España, según su reconstrucción de los hechos, el lugar que puede ser el origen de estas plantas.
Bron: M&N24
Geheel per toeval trof Leonardo op de heuvels van San Miniato ook de uit Spanje afkomstige tempranillo aan. Waarschijnlijk is die daar ooit geplant door pelgrims die over de Via Francigena van Santiago de Compostela naar Rome trokken. Leonardo werkt nu vijftien jaar met deze druif, en binnenkort heeft hij een officieel erkende kloon: tempranillo San Miniatese. “De tempranillo is een herkenbare druif. Hij is sappig en kruidig, je haalt hem er meteen uit. De mineraalrijke bodem van San Miniato geeft hem de elementen van de Chianti mee. De tempranillo San Miniatese is soepel zoals tempranillo behoort te zijn, maar je proeft het pittige karakter van Toscane. Je moet de natuur haar gang laten gaan. Dan krijg je een product zoals het is, zoals Toscane het geeft. Het beste van tempranillo, het beste van Toscane.”
Bron: Wining&Dining
Vigna alle Nicchie shows a deep ruby red color and nuances of garnet red, little transparency. The nose denotes intense, clean, pleasing, refined and elegant aromas which start with hints of black cherry, plum and blackberry followed by aromas of dried violet, vanilla, blueberry, chocolate, leather, licorice, pink pepper, tobacco and menthol. The mouth has good correspondence to the nose, a tannic attack and however balanced by alcohol, full body, intense flavors, pleasing roundness. The finish is persistent with flavors of plum, black cherry and blackberry. Vigna alle Nicchie ages for 20 months in barrique followed by 24 months of aging in bottle.
Bron: DiWineTaste
Helaas wilde een Nederlandse wijnjournalist die onze wijnen uit Toscane proefde en Eva en Leonardo interviewde geen links delen in haar artikel, niet naar het huis Beconcini en ook niet naar Il Convivio. Dat is in 2010 natuurlijk erg vreemd.
Zouden wij op Facebook en Twitter te ver vooruit lopen of zijn er toch nog heel veel mensen die achterlopen? Het RTL Ontbijtnieuws heeft een eigen Hyves vol met links. RTL Boulevard heeft een eigen Facebook en zo heeft Senseo in hun nieuwe campagne in de abri's van bushokjes ook een link naar Facebook staan.
Linken hoort erbij. Linken is goed. Linken moet.
Hieronder in ieder geval een stukje uit het Spaanse M&N24 met link, een stukje van ons bezoek aan het huis Beconcini van begin dit jaar samen met Wining&Dining met link en toestemming van Wining&Dining. En een review van een van de wijnen van het huis Beconcini door DiWineTaste. Uiteraard met link omdat zij graag deze wijnen met ons delen.
En el año 1958 su abuelo Giuseppe Beconcini adquirió la propiedad en la que además de la casa había viñedos y olivos, en los que trabajó toda la familia y que años más tarde heredaría Pietro Beconcini, el padre de Leonardo, quien transmitió a sus hijos el amor por el vino. La filosofía de la bodega se basa en la producción de vinos tintos con las cepas que están presentes desde siem- pre en sus tierras, cuyas potencialidades expresivas son variadas e interesantes, en relación a las características del suelo y el clima de San Miniato. No cuentan con una bodega muy moderna, en lo que a tecnología se refiere, ya que Leonardo Beconcini está convencido de que el vino se hace en la viña y que la bodega favorece solo la evolución. Continúan utilizando depósitos de cemento para la vinificación y solo utilizan levaduras indígenas sometiendo los mostos a largas maceraciones. El clima de la zona es de tipo mediterráneo: que las dos direcciones de la Via Francigena llegan una de Canterbury y la otra de Santiago de Compostela. Y es España, según su reconstrucción de los hechos, el lugar que puede ser el origen de estas plantas.
Bron: M&N24
Geheel per toeval trof Leonardo op de heuvels van San Miniato ook de uit Spanje afkomstige tempranillo aan. Waarschijnlijk is die daar ooit geplant door pelgrims die over de Via Francigena van Santiago de Compostela naar Rome trokken. Leonardo werkt nu vijftien jaar met deze druif, en binnenkort heeft hij een officieel erkende kloon: tempranillo San Miniatese. “De tempranillo is een herkenbare druif. Hij is sappig en kruidig, je haalt hem er meteen uit. De mineraalrijke bodem van San Miniato geeft hem de elementen van de Chianti mee. De tempranillo San Miniatese is soepel zoals tempranillo behoort te zijn, maar je proeft het pittige karakter van Toscane. Je moet de natuur haar gang laten gaan. Dan krijg je een product zoals het is, zoals Toscane het geeft. Het beste van tempranillo, het beste van Toscane.”
Bron: Wining&Dining
Vigna alle Nicchie shows a deep ruby red color and nuances of garnet red, little transparency. The nose denotes intense, clean, pleasing, refined and elegant aromas which start with hints of black cherry, plum and blackberry followed by aromas of dried violet, vanilla, blueberry, chocolate, leather, licorice, pink pepper, tobacco and menthol. The mouth has good correspondence to the nose, a tannic attack and however balanced by alcohol, full body, intense flavors, pleasing roundness. The finish is persistent with flavors of plum, black cherry and blackberry. Vigna alle Nicchie ages for 20 months in barrique followed by 24 months of aging in bottle.
Bron: DiWineTaste
14 november 2010
Open en eerlijk
Vorige week kwam de president van een groot wijnmakersconsortium onverwacht op bezoek. Gianluca Morino berichtte via Twitter dat 'ie in de buurt (lees: Luxemburg) was. En dus spraken we af in Nijmegen voor een lunch bij het Vlaams Arsenaal alwaar de bediening er net zo goed niet had kunnen zijn. Aandacht nul, service nul, vriendelijkheid nul. De huiswijn, een Merlot uit Frankrijk, viel verrassenderwijs wel reuze mee.
Na een heel leuk gesprek, waarbij ook Wining&Dining aanwezig was, bedachten we dat we wel eens konden gaan kijken bij de wijnkopers van 2009: Wijnkoperij P. de Bruijn.
Dat doen we wel vaker met Italianen. Ze meenemen naar een Gall&Gall en een Makro en ze een beetje laten schrikken van alle wijnen die er al in Nederland zijn.
Maar deze keer bleek dat niet zo'n goed idee, want hoewel de openingstijden anders deden vermoeden, werden we door de mevrouw die de deur opendeed, aangekeken alsof we Jehova-getuigen waren en werd de deur maar met moeite verder voor ons opengedaan.
Een behulpzame jonge magazijnmedewerker leidde ons in eerste instantie nog heel kort even rond, althans dat poogde hij want na 100 meter werd hij overruled door een tweede chagrijnige mevrouw die ons eigenlijk heel bot weer naar buiten dirigeerde.
Buiten excuseerden wij ons richting meneer Morino voor een knap staaltje Nederlandse ongastvrijheid. Of moeten we zeggen Franse arrogantie?
Wij konden alledrie niet begrijpen dat je niet trots bent op de producten die je voert. Wat heb je te verbergen, wat wil je niet laten zien? Op de site van Wijnkoperij P. de Bruijn staan toch ook gewoon hun wijnen? Zelfs de huiswijn van de Hoefslag die nu in de aanbieding is voor 7,80 euro per fles. Rare bedrijfsvoering daar in Nijmegen.
Gelukkig zien wij het heel anders. Wijn moet open en eerlijk zijn.
31 oktober 2010
Designer wine
Oh ja, ik zou nog een VIP wijn uit Toscane reviewen. De afgelopen jaren heb ik de wijnen van meerdere Italiaanse VIP's geproefd. Van politici tot oud voetballers, van zangeres (en dochter van Siena's nummer 1 banketbakker) Gianna Nannini tot modeontwerper Roberto Cavalli, met je eigen wijn zet je je als VIP weer op de kaart. Een paar weken geleden kreeg ik er weer eentje binnen via UPS. Deze keer van de topfotograaf Oliviero Toscani, die van de beruchte Benetton campagnes in de jaren '90 waar ik eerder over schreef.
Eerste dat me meteen al tegenvalt is dat het een blend is. Met al die mooie druiven in Toscane, waarom nu weer een mix van drie? Het is vooral is het een wijn zonder passie, een wijn zonder kleur. De wijn is van echt wel van hoge kwaliteit, goed in balans en perfect gestyled door een van de beste oenologen, maar tegelijkertijd is het een wijn van nul identiteit.
Ik hoopte zo dat er een keer een bekende Italiaan zou zijn die het anders zou doen. De niet met geld zou strooien, de duurste expertise in huis halen en packaging belangrijker vindt dan inhoud voor de zoveelste 'designer wine'. Helaas, de wijn van Oliviero Toscani komt er niet bij mij in. Daarbij ook veel te duur.
De olijfolie van Oliviero Toscani die 'complementary' bij de samples zat, die was wel bijzonder geweldig. Een van de beste ooit geproefd zelfs. Maar ja, die wordt daar op het landgoed ook al bijna een eeuw zo gemaakt.
Geef je mening over VIP wijn op de poll.
Abonneren op:
Berichten (Atom)